Preisoep
- Merel
- 21 mrt
- 2 minuten om te lezen
Deze preisoep is een heerlijke, romige soep perfect voor de koude dagen.
De zachte smaak van de prei in combinatie met de aardappelen zorgen voor een volle en romige basis voor de soep. De spekjes voegen een beetje zout toe aan de soep en de kruiden geven de soep meer diepte waardoor deze mooi in balans komt.
De preisoep is simpel om te maken, perfect voor als je niet veel tijd hebt maar toch iets voedzaams op tafel wilt zetten. Naast dat de soepperfect is als avondmaaltijd is hij ook perfect als lunch en is hij makkelijk van tevoren te maken om in te vriezen.
Met maar een paar ingrediënten zet je in korte tijd een smaakvolle en voedzame comfort soep op tafel.
Volg het recept om zelf deze heerlijke soep zelf te maken!
Preisoep
Porties: 6
Ingrediënten
2 preien, schoongemaakt en in ringen
750gr aardappelen, geschild en in blokjes
300gr spekjes
2 teentjes knoflook
1 liter kippenbouillon
200 ml kookroom
1tl tijm
1tl peterselie
1 laurierblaadje
Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Verwarm een beetje boter of olie in een pan en bak de prei tot deze zacht is, ongeveer 10 min. Voeg de knoflook toe en bak eventjes mee.
Voeg de aardappelen, kippenbouillon, tijm en laurierblaadje toe. Breng het zachtjes aan de kook en dek het af met een deksel. Kook het totdat de aardappelen gaar zijn, ongeveer 20 min.
Ondertussen, verhit een beetje olie of boter in een koekenpan en bak de spekjes tot ze krokant zijn. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken in een kommetje of bordje met wat keukenpapier.
Haal de pan van het vuur en verwijder het laurierblaadje. Gebruik een staafmixer om het te pureren tot een gladde soep.
Voeg de spekjes, kookroom en peterselie toe. Breng op smaak met zout en peper.
Download het recept👇🏼
Heb je dit recept geprobeerd na het lezen van mijn blogpost? Ik ben benieuwd naar het resultaat! Als je het deelt op Instagram of TikTok, tag me er dan in! @black_birdies of gebruik de hashtag #blackbirdiesblog. Zo kan ik je bericht of verhaal zien en delen🤗
Opmerkingen