Gevulde aardappelsoep
- Merel
- 15 sep 2024
- 2 minuten om te lezen
Bijgewerkt op: 1 jun
Deze heerlijke gevulde aardappelsoep is perfect voor een koude herfstdag🍂
Gevuld met knapperig spek, zachte aardappelen, romige kaas en een vleugje frisheid door de crème fraîche, is deze soep de definitie van comfort in een kom.
Naast een heerlijke soep is hij ook nog eens makkelijk te maken! En het beste? Je hebt maar één pan nodig!
Mijn familie is dol op deze soep, elke keer dat ik hem maak, blijft er niets over, en dat zegt genoeg, want ze zijn niet de grootste soepliefhebbers.
Een ander pluspunt van deze soep is dat hij ook perfect is om van tevoren te maken en in te vriezen.
Maak hem op een rustige dag dat je tijd hebt, laat hem afkoelen, vries hem in en warm hem op op een dag dat je zin hebt in een warme, comforting kom soep☺️
Volg het recept om deze troostende en heerlijke soep zelf te maken!
En één ding weet ik wel: onze aardappel liefhebbende hobbit; Samwise Gamgee, zou deze soep geweldig vinden😉
Gevulde aardappelsoep
Porties: 6
Ingrediënten
1 kg aardappelen, geschild en in stukjes van +/- 2 cm
1 l kippenbouillon
250 ml slagroom
1 ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook
300 g spekblokjes
125 ml crème fraîche
50 g boter
50 g bloem
500 ml melk
1/2 tl gerookte paprikapoeder
1/2 tl uienpoeder
1/4 tl knoflookpoeder
1/4 tl gedroogde tijm
Zout en peper
100 g geraspte kaas
Bereidingswijze
Verhit een beetje extra boter in een koekenpan en voeg de spekjes en ui toe. Bak de spekjes en ui tot de spekjes knapperig en de ui glazig zijn, haal ze uit de pan en zet ze apart.
In een soeppan, voeg de boter toe en laat deze smelten. Als de boter is gesmolten en begint te verkleuren voeg de bloem toe. Roer met een garde de bloem en boter samen tot een egaal mengsel. Zet het vuur iets lager en laat het mengsel in ongeveer 3 minuutjes gaar worden, terwijl je blijft roeren.
Zodra het mengsel gaar is, voeg al roerend kleine beetjes melk toe. Zodra alle melk is opgenomen en het mengsel glad is, voeg je de slagroom, crème fraîche, kippenbouillon, alle kruiden en zout & peper naar smaak toe. Roer het samen en voeg de aardappelen toe. Breng het aan de kook en doe de deksel op de pan.
Laat het koken tot de aardappels gaar zijn. Gebruik een pureestamper of vork om de aardappelen in kleinere stukjes te breken.
Voeg de spekjes, ui en geraspte kaas toe en meng alles goed door elkaar. Zodra de kaas is gesmolten is de soep klaar!
Download het recept👇🏼
Heb je dit recept geprobeerd na het lezen van mijn blogpost? Ik ben benieuwd naar het resultaat! Als je het deelt op Instagram of TikTok, tag me er dan in! @black_birdies of gebruik de hashtag #blackbirdiesblog. Zo kan ik je bericht of verhaal zien en delen🤗
Comments