Croque Madame
Een luxe en lekkerdere variant van de alledaagse tosti!
Een Franse klassieker die je ooit eens moet proberen. Het knapperige brood met ham, gesmolten kaas, een romige bechamelsaus en om het af te maken een heerlijk spiegeleitje maken een onweerstaanbare combinatie.
Het is een van mijn favoriete broodjes omdat het een perfect warm en comforting lunchgerecht is.
Misschien ken je het broertje van de croque madame al; de croque-monsieur, maar wat is het verschil tussen de 2?
Het verschil zit hem in het spiegeleitje; Er wordt gezegd dat het spiegeleitje wat boven op de croque madame geserveerd wordt lijkt op een dameshoed vandaar het stukje ‘madame’.
De meeste tijd voor dit gerecht zit hem in het maken van de bechamelsaus. Maar daar is een oplossing voor want je kunt bechamelsaus heel makkelijk invriezen.
Zelf maak ik van tevoren een grote hoeveelheid klaar en verdeel die vervolgens in porties en wanneer ik zin heb in een croque madame haal ik een portie uit de vriezer en verwarm ik deze langzaam in een pannetje op het fornuis.
Hierdoor kan ik zo vaak als ik wil dit heerlijke broodje maken!
Het enigste waar ik nog aan moet werken is het bakken van een spiegelei want die mislukken vaak bij mij😅
Volg het recept om zelf deze overheerlijke tosti zelf te maken!
Croque madame
Porties: 2
Ingrediënten
4 sneetjes wit(vloer)brood
200gr geraspte kaas
4 plakken ham
25 gr boter
25gr bloem
250ml melk
2 eieren
Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Smelt de boter in een pan. Zodra de boter is gesmolten voeg de bloem toe er meng de boter en bloem goed samen.
Laat het bloem/boter mengsel op een laag tot matig vuurtje ca. 3 min garen. Blijf gedurende het garen altijd roeren zodat het niet verbrand.
Voeg, al roerend, in kleine beetjes de melk toe aan het bloem/boter mengsel. Als het bloem/boter mengsel de melk heeft opgenomen kan je weer wat melk toevoegen. Herhaal deze stappen totdat alle melk erin zit.
Voor wat extra smaak voeg een handje geraspte kaas toe en breng op smaak met zout en peper. Roer alles samen en zodra de kaas is gesmolten kan je de bechamelsaus het van het vuur halen.
Leg 2 sneetjes brood op een bakplaat met bakpapier. Bedek beide sneetjes met een laagje bechamelsaus. Leg hierboven op 2 plakjes ham per sneetje brood. Bestrooi beide sneetjes met geraspte kaas.
Leg op beide sneetjes brood weer een sneetje brood, dit is de bovenkant van je croque madame. Bedek deze met een royale laag bechamelsaus en daarboven op geraspte kaas.
Doe de bakplaat met de croque madames in de oven voor 15-25 min, totdat de kaas op de bovenkant bruin is.
Bak als de croque madames nog zo’n 5 minuutjes moeten 2 spiegeleitjes.
Als de croque madames klaar zijn haal ze van de bakplaat en plaats ze op een bordje en leg op ieder croque madame een spiegeleitje.
Download het recept👇🏼
Heb je dit recept geprobeerd na het lezen van mijn blogpost? Ik ben benieuwd naar het resultaat! Als je het deelt op Instagram of TikTok, tag me er dan in! @blackbirdiesblog of gebruik de hashtag #blackbirdiesblog. Zo kan ik je bericht of verhaal zien en delen🤗
Opmerkingen